Produkty válcované za studena-jsou vyráběny pomocí za tepla-válcovaných svitků jako suroviny a jsou válcovány při teplotě okolí,-konkrétně pod teplotou rekrystalizace. U nepovlakovaných plochých-výrobků válcovaných za studena-se plocha průřezu během procesu válcování za studena-zmenší nejméně o 25 %; avšak u plochých výrobků o šířce menší než 600 mm-a také u některých speciálních-ocelí{11}}smí být do této kategorie zahrnuty také-výrobky s menším průřezem než 25 %.
Na základě typu materiálu lze za studena-válcované výrobky rozdělit na za studena-válcované ocelové plechy, za studena-válcované nerezové plechy a za studena-válcované hliníkové plechy. Klasifikovány podle tloušťky jsou kategorizovány jako tenké plechy, střední plechy nebo tlusté plechy; konkrétně za studena-válcované tenké plechy mají tloušťku menší než 3 mm, zatímco za studena-válcované tlusté plechy mají tloušťku 3 mm nebo větší (s výjimkou elektrooceli). Na základě technik povrchové úpravy je lze dále rozdělit na plechy odolné proti korozi, plechy s povlakem (např. pozinkované, s barevným povlakem atd.), pasivované plechy a další.
Pokud jde o formu produktu, za studena -válcované tenké a tlusté plechy se vyrábějí s volnými-rozkládacími hranami a jsou dodávány v ploché formě o šířce ne menší než 600 mm. Za studena-válcované ocelové pásy se dodávají ve formě svitků a dále se dělí na za studena-válcované široké pásy (nominální šířka nejméně 600 mm), podélně řezané-široké pásy válcované za studena (válcovaná šířka nejméně 600 mm, ale s nominální šířkou menší než 600 mm) a pásy po válcování za studena{0 šířky oříznutí{0 méně než 600 mm).